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鲜鹿鞭泡酒怎么泡?如何处理看这里

时间:2020-01-10 13:42:35   来源:中国鹿业网   作者:    浏览次数:

鹿鞭是很有名的补肾中药材,还是东北的三宝之一,可见它的珍贵度。鲜鹿鞭怎么做才可以做到保健的功效?

其实方法很简单,一般来说都是干的泡酒,鲜的做菜,但是鲜的也可以泡酒,那么鲜鹿鞭在泡酒前应该怎样处理呢?

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一、新鲜鹿鞭怎么处理

一般来说,泡酒更推荐大家用干鹿鞭,因为鲜鹿鞭多多少少带点膻味,很难去掉,而且泡酒之前也比较难处理,但是也可以泡酒。

先用温水洗净,然后在晾干表面水分就可以泡酒了。 毛要去掉。先烧水,沸腾后再把断的那头放在水里面蘸,这时血水会随之流出,要一下一下的蘸,只浸没断面过2厘米就可以不能整个放里面,那样就熟了。然后阴干。这时再去毛最好是用松香,其实上一步的时候就可以拔下不少毛,已经剩不多了,简单用刀片刮掉也可。然后就可以泡了。

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二、泡酒的选择

泡酒最好要选择纯粮食酒,食用酒精勾兑酒泡酒与用纯粮酒泡酒有最大的不同在于,纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成,含有多种对人体有益的天然物质,而这些天然形成的物质会和药材发生反应,还能很好的去处鹿鞭的腥膻味。而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好,更会影响破坏药材的功效,所以选择泡酒很重要,一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒,再好的药材也会大打折扣,所以泡药酒最好要选用纯粮酿造的酒。

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二、多少度的泡酒好

度数:炮制药酒一般采用含酒精量在50~60度的优质纯粮食白酒最佳,从中药材分析,不论中草药,还是动物药材,都含有水分,都含有或多或少的细菌和病菌,而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌,还有,药材水分的渗出会稀释酒精度,所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。

而酒度数低,不利于中药材中有效成分的溶出,从而影响效果。最后,从保质角度来看,低度酒,再加上药材的稀释,含水量过高,不利于长时间保存。另外,酒的存放随着时间的推移,度数也会下降。所以选用50-60度的酒用来泡酒比较好。

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三、最好用玻璃或陶坛来泡酒

塑料桶装酒,其实是很不好的,一定要选择陶瓷或者玻璃瓶装酒,不能用塑料桶,酒具有腐蚀作用,尤其是高度白酒,长时间和塑料桶接触,酒里极容易融入一些塑料有害成分,所以为了安全起见,最好不要选用塑料桶装酒泡酒。有条件最好选择陶坛,陶坛比玻璃更适合存酒放酒,我们熬制中药、古时候存酒都是土陶,可以加速酒的老熟,不能选用塑料和金属器皿。塑料和金属中容易逸出有毒物质,而玻璃和陶瓷,就不会产生上述情况。

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四、鹿鞭泡酒配方

1.鹿鞭酒

[配方]鹿鞭1条,纯粮白酒1000克。

[制法]将鹿鞭洗净,温水浸润,去掉内膜,切成细片,装入干净的瓦坛内,倒入纯粮白酒浸泡,加盖封严,1个月后便可饮服。

2.鹿龄集酒

配方:肉苁蓉20克.人参.熟地各15克,海马.鹿鞭各10克,纯粮白酒1000克。

制法:将人参、鹿鞭研为粗末,再与其它药物一起用纯粮白酒浸泡1个月,即可饮用。

选什么酒,多少度,什么器皿还都挺讲究,只有选对了才能泡出最好的药酒,每天坚持喝上一小杯,就可以起到很好的保健作用,但是记住不要贪杯,否则适得其反。

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