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中国鹿文化

时间:2016-05-27 22:15:56   来源:中国鹿业网   作者:admin    浏览次数:

中国鹿文化,随着鹿的饲养利用不断发展,并在发展中得到丰富和提高,变得绚丽多彩。

鹿肉是味道鲜美、营养价值极高的保健食品。古代由于鹿易于捕捉,鹿肉曾是民间和上层社会的主要食物,周朝已将鹿肉作为宴宾的美味佳肴。唐代州、县官宴请得中举子的人“歌鹿鸣曲”、“设鹿鸣宴”,在食谱中已有“鹿胃脯”的记载。以后各朝代因鹿的减少,有关鹿肉的记载见诸不多。至清朝,鹿肉则成为贡品。近代由于养鹿业的发展,鹿肉不仅数量增多,吃法也花样翻新,以鹿肉为原料的佳肴不下百十种,成为我国食文化中的光辉一页。

鹿茸是现代养鹿业的主要产品,主要用于医疗保健。近代中医认为,鹿茸为补阳药,主要用于肾阴不足引起的阳萎、早泄、宫冷不孕、精神疲倦及小儿发育不良,疡病久溃一敛等症。国内外大量研究表明,鹿茸中含有多种生物活性物质,能促进机体生长发育和新陈代谢,增强机体免疫力,对神经系统和血管系统有良好的调节作用。古今中外将鹿茸作为强壮药,用于身体衰弱、年老或病后恢复期、性神经衰弱等。

我国养鹿历史久远。建国以来养鹿业有了飞速发展,鹿由原来的园囿饲养发展到半散放和如牛、羊一样的放牧饲养。使之迈出了家畜化的重要一步。现已形成国营、集体、个体养鹿共同发展的格局。全国饲养梅花鹿茸、马鹿、白唇鹿、水鹿等茸用鹿近60万头,年产鹿茸近100吨,以鹿茸为原料的各种药品和保健补品不下七八百种,鹿为保障人民身体健康作出了巨大贡献。

鹿文化的重要方面是其观赏性。鹿性情温顺,形象秀丽,尤其梅花鹿综红色被毛配以白色斑点,备受人们的喜爱。在古代只有王室和权贵才能观赏鹿,自然是一种奢侈的享受。北宋徽宗是个穷奢极欲的皇帝,他的鹿苑“养鹿数千百头”,除了观赏还供食用。后来一些佛堂寺院为了增加和平静穆气氛也在养鹿。今天,我国乃至世界各国都在动物园内饲养各种鹿只供游人观赏,陶冶情操。除观赏外,鹿还与人共娱,给人带来欢乐。

鹿在古代还被视为神物,认为鹿能给人们带来吉祥幸福和健康长寿,那些长寿神就是骑着梅花鹿。作为美的象征,鹿与艺术有着不解之缘,历代壁画、绘画、雕塑、雕刻中都有鹿。如汉代的骑士射鹿图,佛座上的卧鹿浮雕。内蒙古白岔河发现商代岩画,其中以鹿最多,千姿百态,生活气息浓厚。金代权贵还用鹿作装饰图案。现代的街心广场、庭院小区、宾馆、店铺都矗立着群鹿、独鹿、母子鹿、夫妻鹿的雕塑;一些商标、扁额也用鹿,成为人们向往美好、企盼财运兴旺的心理反映。

鹿还被小说家美化和神化,创造美丽的形象,给人们美的享受。《诗经》是我国古代诗歌总集,其中有不少对鹿的描绘。

鹿本是悠然自得与世无争的动物。不知何故却卷入了政治旋涡。如“指鹿为马”是强权的强词,“鹿死谁手”,都寓意于政治之争;电视连续剧《三国演义》中曹操许都射鹿是典型的“挟天子令诸侯“,无不体现了鹿文化的政治性和阶级性。

在军事上鹿茸还作为军事演习的话靶,这大概是鹿奔跑迅速,体形又大,是活动射击最好目标的缘故。清朝还专门设立了“历史应捕围场“,专供兵士演习之用。“鹿角”、“鹿岩”古代乃至现代仍然是一种防御工事。

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