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鹿肉细嫩又美味!一天吃多少?和啥搭配吃最好?

时间:2019-12-18 11:35:26   来源:中国鹿业网   作者:    浏览次数:

 

鹿肉,一直以来都以其来源稀缺、肉质细嫩、营养丰富,被不少烹饪大师当成一种高端食材。

现在在一些菜市也能见到鹿肉了,那么对于老百姓来说,这种食材在吃法上有什么讲究?食用鹿肉时,有哪些需要注意的地方?

鹿肉细嫩又美味!一天吃多少?和啥搭配吃最好?

 

一、鹿肉有啥好?

鹿肉具有补脾中、益气力、强五脏的作用,还可补虚劳羸瘦、壮阳益精、养血益容,特别适合冬季食用。

而且鹿肉属于纯阳之物,最明显的功效是补益肾气,在所有肉类中,补肾功能最明显。因此,40岁以上的男人和肾气日衰的老人,鹿肉是很好的补益食品。此外,经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。

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二、怎么做最好吃?

在吃法上,鹿肉烧烤味道最好,也可以做肉馅包饺子。在吃鹿肉的同时,可以搭配一点葡萄酒,因为鹿肉和葡萄酒属性都偏为温,两者一同食用,食疗功效相辅相成,增强舒张血管的功效。此外,在吃鹿肉时,辅菜也可以添加一些洋葱,因为鹿肉为甘味,洋葱为辛味,两者在五味中相投,在一起食用,有补肾助脾的作用。

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三、鹿肉一天吃多少合适?

鹿肉虽然具有很强食补功能,但是不同体质的人也应该区别食用。手脚冰凉、头昏耳鸣、腰脊疼痛、血脉不活、容颜欠佳的患者更适合。

但是,平时阳火旺盛、手脚发热的人不宜食用。而且,鹿肉也同牛羊肉一样属于红肉,吃多了也影响消化功能。因此,一般建议食用鹿肉一天不要超过3两。

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四、鹿肉怎么吃不容易上火

吃鹿肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金 针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

吃鹿肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而鹿肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热。

做鹿肉的时候,调料的搭配作用也不可忽视、最好放点不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,还能去掉膻味。烹调鹿肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心,它有清心泻火的作用。

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五、孩子可以吃鹿肉吗?

鹿肉属于纯阳之物,能够补足肾气,是所有肉类之首,如果小孩有脾常不足的症状,可以食用鹿肉来补气健脾。而且,肾是主生长发育的器官,小孩食用鹿肉能够补气养肾,对于生长发育也是很有帮助的,因此妈妈们可以平时做一些鹿肉美食给孩子吃。

需要注意的是,小孩子吃鹿肉也不要吃得太多哦,吃太多了也不好,所以妈妈们要注意把握好度。

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