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介绍两种鹿鞭的烹饪方法,让味蕾的满足与养生同步进行

时间:2016-07-04 11:30:25   来源:中国鹿业网   作者:admin    浏览次数:

鹿鞭,中药名。又名鹿肾,鹿冲。为鹿科动物梅花鹿或马鹿雄性的外生殖器。宰鹿后,割取阴茎及睾丸,除净残肉及油脂,固定于木板上风干即成。以粗大、油润、无残肉及油脂、无虫蛀、干燥者为佳。《四川中药志》:性温,味咸辛,无毒;入肝、肾、膀胱三经;治阳痿,肾虚耳呜,妇人子宫寒冷,久不受孕,慢性睾丸发炎。

 

蘑菇鹿鞭

新鲜鹿鞭1只、干贝90克、大海米30克、水发香菇30克、嫩母鸡500克、带皮猪肉500克。

鸡清汤、味精、料酒、胡椒面、湿淀粉、鸡油、葱、姜、盐各适量。

1.将鹿鞭用刀顺长剖开,把尿道层用刀削掉,再用开水将外皮烫掉,然后再去掉一层白皮,放锅内用开水煮1小时左右后,捞出。

2.用冷水洗净,放锅内,加鸡清汤、干贝、大海米、水发香菇、母鸡、带皮猪肉、葱、姜一起炖烂。

3.将炖烂的鹿鞭捞出,切成斜象眼片。铁锅内倒入鸡汤750克,加入蘑菇、料酒、胡椒面、盐、湿淀粉。

4.再把炖烂的鹿鞭加入同烩,最后加味精,淋上鸡油,即可上桌。

 

泉水松茸鹿鞭汤

泉水松茸鹿鞭汤:香、鲜、咸  辽参1条、鲜松茸30克、鹿鞭50克用矿泉水炖制而成,回味有特殊的松茸鲜香,有补肾壮阳、补肾滋阴的作用。

 
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